Babka: Το Πλεκτό Γλυκό-Θησαυρός που Κατακτά τον Βόλο – Δοκιμάσαμε την εκδοχή του «Τοπούζογλου»
Υπάρχουν γεύσεις που ταξιδεύουν στον χρόνο και τον κόσμο, κουβαλώντας ιστορίες από τις κουζίνες όπου γεννήθηκαν. Το ταξίδι τους είναι μια ιστορία εξέλιξης: από τις ταπεινές κουζίνες της Κεντρικής Ευρώπης, όπου η Babka γεννήθηκε ως ένα απλό πλεκτό ψωμί με κανέλα από την εβραϊκή κοινότητα, ταξίδεψε με τους μετανάστες στις πολύβουες γειτονιές της Νέας Υόρκης. Εκεί μεταμορφώθηκε, αγκάλιασε την πλούσια σοκολάτα και την πραλίνα, και έγινε ο παγκόσμιος γευστικός θησαυρός που είναι σήμερα. Τώρα, αυτός ο ταξιδευτής βρήκε την πιο αριστοτεχνική του έκφραση εδώ, στην καρδιά του Βόλου, από την «άρτος & γλυκό Τοπουζογλου».Αυτό που αντικρίζεις δεν είναι απλώς ένα γλυκό. Είναι ένα ατομικό, χειροποίητο έργο τέχνης. Η αφράτη, βουτυρένια ζύμη τύπου brioche πλέκεται στο χέρι σε μια εντυπωσιακή πλεξούδα, μια διαδικασία που απαιτεί τέχνη και μεράκι. Στην καρδιά της κρύβει μια γενναιόδωρη γέμιση από χειροποίητη πραλίνα φουντουκιού και κομμάτια πλούσιας σοκολάτας. Η χρυσαφένια, γυαλιστερή όψη της οφείλεται στο ελαφρύ σιρόπι που την καλύπτει μετά το ψήσιμο, μια τεχνική που της χαρίζει ασύγκριτη νοστιμιά και την κρατά απόλυτα ζουμερή.
Η Γευσιγνωσία του Volos.Food
Η εμπειρία ξεκινά από την όραση: οι περίτεχνες στρώσεις της πλεξούδας υπόσχονται μια έκρηξη γεύσης. Και η υπόσχεση τηρείται. Η λεπτή εξωτερική κρούστα έχει μια διακριτική, καραμελωμένη τραγανότητα, ενώ το εσωτερικό αποκαλύπτεται απίστευτα αφράτο και γεμάτο με λαχταριστές «φλέβες» σοκολάτας.Στο στόμα, η γεύση είναι μια τέλεια συμφωνία. Η βαθιά, ξηροκαρπάτη γεύση της πραλίνας και η πλούσια σοκολάτα ισορροπούν μαγικά με την ανάλαφρη, βουτυρένια ζύμη. Δεν είναι ένα γλυκό που σε λιγώνει, αλλά μια βαθιά παρηγορητική και ταυτόχρονα πολυτελής απόλαυση, ιδανική δίπλα σε έναν καλό καφέ.
Η Babka του «Τοπούζογλου» είναι η απόδειξη πως η παράδοση μπορεί να γίνει καινοτομία. Είναι μια νέα, "must-try" εμπειρία για κάθε κάτοικο ή επισκέπτη του Βόλου που αναζητά την αυθεντική ποιότητα. Ένα γλυκό που δεν το τρως απλά, το ερωτεύεσαι.
Αναζητήστε αυτό το μοναδικό γλυκό-θησαυρό στα καταστήματα «άρτος & γλυκό Τοπουζογλου» στο κέντρο του Βόλου, στην οδό Ερμού 161 και στην Κασσαβέτη 25, και ανακαλύψτε από μόνοι σας γιατί κάνει όλη την πόλη να μιλάει γι' αυτό.
.webp)
.webp)
.webp)
